Markjordbær, eller villjordbær om du vil, er som en søt drøm ved midtsommer. Jeg er også svak for marengs og vaniljekrem, så da begynte det å lukte kake.
Det første vi gjorde var å spore opp to kopper markjordbær langs grøftekantene, og sette sammen en oppskrift som kunne passe. Nå skal ikke jeg skryte på meg å være noen konditor, så når du ser på resultatet er nok raus et bedre ord en stilig. Men med en overflod av villjordbær kunne det ikke bli annet enn vellykket. Du kan helt klart bruke noen tamme bær også, uten å gjøre kaken til skamme.
Oppskrift på kake med markjordbær på marengsbunn
Til marengs: 6 eggehviter, 2-3 dl sukker, to dråper sitronsaft
Sett ovnen på 125 grader. Skill eggene og visp eggehviten helt stiv i en fettfri bolle. La miksmasteren bruke god tid. Tilsett sukker, litt om gangen. Dekk en stekeplate med bakepapir og lag en fin, rundt eggehvitebunn med slikkepotten. Lag topper langs kanten med en kakesprøyte eller kakepose. Dette er det verste klisset med jobben.
Stek midt i ovnen i ca. tre timer til marensbunnen har fått en svak, gyllen farge.
Fyll: Avkjøl marengsbunnen og fyll den med 3 dl. vaniljekrem. Den beste lager du av vaniljestang og fløte, men det går bra med enklere varianter. Dekk med villjordbær. Har du ikke så mange å ta av, går det også bra å kutte opp noen tamme. Visp 3 dl. fløte med 3ss sukker og pynt med krem og bær på toppen. Jeg lot meg friste, så jeg fant et strå til å træ dom på. De grønne bladene rundt er mynte.
Er det noe som er uklart, så spør gjerne.
Kari K.
Pussig: plutselig fikk jeg lyst på noe søtt og godt med vanilje og kordbær. Lekkert bilde! Jeg så jo marengsbunnen hjemme hos dere søndag, og er imponert.
Mette
Satser på en reprise, enten det blir villjordbær, eller tamme. Så kan du komme og smake!
Den kaka så helproff ut, og så fristende. Tror jeg må ta meg en tur i skapet og se om jeg finner noe søtt å sette tennene i. Tviler på at det jeg finner er så godt som denne kaka må smake