Kortgått mat: Blåbærpai med dryss av havregryn

BlåbærpaiDet er bare blåbær, sier vi om oppgaver som er kjempelette, og da er det greit at det denne høsten er bare blåbær å plukke blåbær. Her på Østlandet der vi bor er det mer enn nok til alle, selv om det varierer litt på størrelsen, og du finner de største bærene der det har vært nok lys og varme.

De aller første blåbærene går rett i magen, og så er det klart for blåbærpai og ferske blåbær på nystekte pannekaker.

Kari-blåbær-1Blåbærpai er godt enten du baker den til dessert eller servrer den til kaffen. Jeg har satt sammen en oppskrift og pyntet paien litt ekstra med blomster fra hagen i anledning Pers bursdag. Ingrediensene er enkle, så det du i første rekke trenger er nyplukkede blåbær. Så kan du heller lete i fryseboksen når vinteren kommer.

Til paideigen trenger du: 150 g hvetmel, 50 g havregryn, 150 g smør, 2 ss melis og 2 eggeplommer. Smuldre mel, gryn, melsig og smør til en grynete masse og tilsett en og en eggeplomme. Dekk deigen og sett den i kjøleskap minst en halv time.

blåbærSlik gjør du: Kjelvl ut deigen og dekk en paiform. Prikk noen hull med en gaffel og stek deigen i ca. 12 minutter ved 180 grader. Ta formen ut av ovnen, fyll paiskallet med et tykt lag blåbær bladet med 2 ss potetmel og 4-5. ss sukker etter smak. Dryss over litt mer havregryn og perlesukker. Da blir paien knasende sprø på toppen.  Stekes så videre ved 180 grader i 20 til 25 minutter.

Denne paien er pyntet med ringblomster, agurkurt og eplemynte. De to første er valgt mer for fargene enn smaken.

Og som vi sier hos oss: Det meste av dessert med frukt og bær blir bedre med god vaniljeis.

Kari K.

Foto: Per og Kari

This entry was posted in Kortgått mat, Ut i naturen and tagged . Bookmark the permalink.

One Response to Kortgått mat: Blåbærpai med dryss av havregryn

  1. Pingback: Kortgått mat: Blåbærsuppe med strimler av pannekake | perogkari

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s