Katter jeg har møtt: Høst i hagestolen

pernillehøstPernillepus har høstfarger hele året. Men de gjør seg ekstra godt nå i september, som bladverket også skifter farge. Det er fortsatt så varmt ute at hun liker best å sove i den velbrukte kurvstolen på terrassen.

Forhistorien til katten vår er av det triste slaget. Hun var en av fire i et kull som eieren hadde kastet på motorveien. Der var det en som stoppet og reddet de halvstore kattungene, som ble levert videre til en veterinær. Vi tok oss av den ene. Da hadde vi to skogkatter fra før, men nå er Pernille igjen alene. Den 15 år gamle katten har fortsatt traumer etter en brutal start på livet. Kullet hadde antagelig vært stengt inne på liten plass, for hun er fortsatt redd for stengte dører, menn med mørk stemme og mye annet.

Men når hun finner roen i trygge omgivelser, er hun som på bildet over. Og vi har en egen kosestol ved drivhuset.

Kari K.

Posted in Foto, Katter jeg har møtt | Leave a comment

Nå blomstrer de selvsådde pelargoniene “Raspberry Ripple”

pelarraspberry1Den som venter på noe godt, heter det. Og nå er det blitt blomster på pelargoniene jeg sådde i vår. Raspberry Ripple står der nette i kroppen og tunge i toppen, med noen frodige, rosa klaser. De er sunne og friske og ser ut til å få et godt liv i drivhuset utover høsten.

Dette er de aller første pelaroniene jeg har sådd, og jeg hadde respekt for faget da jeg startet. Nå viste det seg at dette ikke var verre enn å så sommerblomster.

Slik sådde jeg pelargoniene.

Kari K.

 

Posted in Hage, Stueplanter | Leave a comment

Kortgått mat: Squash fylt med sopp og urter

spuachogsopp1Vi som liker kortgått mat, blir ikke utslitt av lange turer på leting etter føde nå om dagen. Squashfestivalen fortsetter med lang mat, rund mat og flyvende tallerkner, og i går måtte vil til og med plukke ned en “Baby round”, som slynget seg opp i treet til naboen.

Sopp-4squashplanetSoppen er også husvarm. Vi har funnet steinsopp, sjampinjonger, kremler og skrubb på eiendommen, og vi skal ikke mange metrene inn i skogen for å plukke mer matsopp. I drivhuset rødmer tomatene. Det er fortsatt bønner nok, og krydderurtene liker seg også. Da er det bare å bruke fantasien og finne på noe godt.

squash-1Du trenger ikke gå på kreativitetskurs for å tenke ut squash fylt med sopp. Vi delte de to flyvende tallerkenen “White scallop”, som nesten var blitt i største laget, og brukte dem som former. Du kan godt dele grønn eller gul squash på langs også,bare de er litt kraftige. Eller fylle store tomater og paprika. Squashen ble hulet ut. Frøene kastet og resten delt opp i biter til å blande i fyllet.

Fyllet: Steinsopp og noen kremler skåret i teninger. Det meste av vannet var dampet ut i tørr panne på forhånd. Noen bønner i biter. Et eller to fedd hvitløk, litt basilikum og resten av den kokte risen vi hadde til middag dagen før. Dette blandes med squashbitene og stekes gyllent i en blanding av olivenolje og smør. Dryss over salt og pepper etter smak. Hvilken sopp du velger er smak og behag.

Så er det bare å fordele godsakene i den uthulede squashen. Vi valgte også å legge en raus klatt med saftig medisterdeig på toppen, men du kan for eksempel strø over ost.

squashogsoppStekes midt i ovnen ved 180-200 grader til farsen er stekt eller osten har smaltet. Det var umulig å få disse skålene av White scallop møre, men det går bra med annen type squash.

Per og Kari

 

Posted in Hage, Kortgått mat, Ut i naturen | Tagged | Leave a comment

Rødstrupe i hagen

Rødstrupe-2Etter å ha holdt på med bringebærhekken nederst i hagen i formiddag, oppdaget jeg på slutten at en rødstrupe fulgte nysgjerrig med.

Rødstrupa er, ifølge mine fuglebøker, tillitsfull og ganske uredd, og den hekker gjerne i hager. Reiret kan godt ligge inni en busk, og vi har noen busker som godt kan egne seg i utkanten av eiendommen.

Rødstrupe-1Den hekker i skogsmark eller i løvskog med innslag av grantrær, men trives også i hager og parker med rik bunnvegetasjon.

Siden vi holder på å jobbe opp igjen en gammel bringebærhekk, har vi spadd jorda porøs, slik at det er lett å finne mark. I tillegg lever rødstrupa av innsekter og smådyr, men også av bær og frukt. Nedfallseplene våre frister sikkert.

Rødstrupa trekker sørover til Vest-Europa i september/oktober, og kommer tilbake igjen i mars/april.

Per

Posted in Fugler | Tagged | Leave a comment

Kortgått mat: Auberginene er et nytt bekjentskap i hagen

auberginblomstAuberginen har rykte på seg for å være både sær og rar å dyrke her oppe i kalde nord. Det er nok derfor jeg ikke har forsøkt før i år. Da kjøpte jeg noen frø av sorten “Black Beauty”, som jeg sådde inne i månedskiftet mars/april, satte planene først ute i drivhuset og så opp på terrassen. Litt utpå sommeren kom de dekorative, lilla og hvite blomstene, og så dro vi på ferie.

auberginer1Plantene holdt seg grønne og frodige gjennom de varme sommerukene, og det hadde gått en stund før jeg la merke til de dypt fiolette fruktene – eller  grønnsakene om du vil. Nå skulle jeg sikkert ha fortalt at jeg har gjort en haug med fiksfaks. Sannheten er at auberginene står i jord blandet med kukompost og har fått litt organisk gjødsel og nok vann. Synker temperaturen mer om natten, vurderer jeg å bære pottene inn i drivhuset igjen. Men det er ikke så lenge for de er spiseklare.

Auberginene har fått tilnavnet The Mad Apple, da de er giftige som rå. Avlingen her blir ikke stor, så vi før pønske ut noe riktig godt vi kan bruke de svarte sjønnhetene til, når den tid kommer.

Kari K.

 

Posted in Hage, Kortgått mat | Tagged | 1 Comment

Halvtamme sjampinjonger på komposthaugen

sjampinjongerI mange år har vi kastet rester av kantareller og steinsopp litt her og der i utkanten av hagen. De har ennå ikke latt seg lure. Da er det enklere med sjampinjongene fra butikken. Nesten hver høst titter de opp et eller annet sted der det er rått og fuktig.

Noen av squash- og gresskarplantene slynger seg ut av fjorårskomposten. De trengte litt ettersyn for ikke å innta nabolaget, og da ble det avdekket flere lyse kuler. Først trodde jeg det var halve eggeskall, som også finnes i hagen, men det er ingen tvil om at det er sjampinjonger.

Jeg kan godt late som at dette er åkersjampinjonger, eller andre av den ville slaget. Men innerst inne vet jeg at familien er av oppdrettsorten. Når vi tilbereder sopp fra butikken, blir alltid restene kastet i utkanten av komposthaugen. Der liker de seg tydelig godt, og jeg kan se sporet av flere der nede.

En liten advarsel til slutt. Sjampinjonger kan lett forveksles med svært giftig, hvit fluesopp, og du skal sjekke alle kjennetegnene grundig. Er du det minste i tvil, må du få soppen kontrollert av en sakkyndig – eller la være å spise den.

Kari K.

Posted in Hage, Kortgått mat | Tagged | Leave a comment

Steinsopp og matriske: Hyggelig gjensyn med velsmakende venner

Sopp-4Vi ble kjempeglade da vi var ute i dag og fant igjen noen velsmakende venner. I år ser det ut til at både steinsopp og matriske popper opp fra bakken, i motsetning til tidligere år der det har vært lite av dem – i alle fall i Follo-traktene.

For dem som stort sett bare plukker kantareller, ser denne høsten ut til å være en fin tid å lære seg noen flere gode matsopper. Både matriske og steinsopp er blant våre mest velsmakende sopper, og de regnes også som svært sikre å plukke. Har du først lært dem, er de ikke til å ta feil av.

Sopp-2Steinsopp er en rørsopp, med en tykk stilk og lysebrun eller rødbrun hatt som kan kjennes litt klebrig å ta på. Rørlaget under er nesten hvitt, eller skittengult hvis soppen ikke er helt fersk. Når du deler den i to, vil du se at det hvite kjøttet i hatten får en rødmende kant øverst. Stilken kjennetegnes også av et hvitt årenett øverst.

I den grad steinsoppen kan forveksles med andre sopper, er det med gallerørsopp. Den er helt uspiselig, men ikke giftig. Hele soppen oppleves som mer gulgrå eller gulbrun, og rørlaget, som også er hvitt når soppen er ung, får en rosafarge når soppen har stått en liten stund. Den lukter og smaker beskt.

Sopp-1Matrisker er også en meget velsmakende. Granmatriske og furumatriske har gulrotfarget saft som tyter ut av kjøttet i hatten når du klemmer på den. Granmatriske er en oransje eller gurotfarget skivesopp som ofte fårgrønne flekker eller skjolder. Hatten er ofte noe nedtrykket i midten. Stilken er oransje og hul. Furumatriske har tegnrød eller grårød hatt med tydelig soner eller ringer. Også hos furumatrisken kommer det gulrotfarget saft når du klemmer på hatten. Og når det gjelder risker, må du skynde deg, for dette er en sopp som lett blir angrepet av insektlarver. Derfor bør du også være nøye når du rensker risker etterå ha plukket dem.

Prøv matrisker i terteskjell

Det finnes giftige risker, men de har hvit fruktsaft. Mandelriske er en god matsopp, men den har ikke gulrotfarget saft som kjennetegn. Vi har aldri plukket mandelrisker. Hvis du holder deg til risker som har gulrotfarget fruktsaft, skulle du være helt trygg.

Sopp-3På turen vår i dag, fant vi også noen små røysopp. Små og unge vorterøysopp, som du ser på bildet, er spiselig så lenge kjøttet er hvitt og fast inni. Den egner seg til stekning, og skallet bør skrelles av før du legger den i panna.

Siden vi hadde funnet så mye annen god matsopp, plukket vi ikke med oss røysopp denne gangen.

Kari og Per

Posted in Kortgått mat, Ut i naturen | Tagged , , , | 2 Comments